ПОЛИГЕЛЬ- эмульгированный гель для производства бисквитов, рулетов и кексов. 

Преимущества ингредиента: 

• Позволяет оптимизировать процесс приготовления теста
• Обеспечивает равномерное распределение масла при замесе
• Усиливает процесс насыщения теста  воздухом
• Сохраняет воздушную структуру при выпечке
• Увеличивает объем изделий
• Способствует получению характерной корочки (у бисквита)
• Продлевает  свежесть готовых изделий  на протяжении срока годности
• Применяется на производственных линиях непрерывного процесса

Вид изделий: 

• Бисквит
• Бисквитные снеки
• Бисквитные фигурки
• Бисквитный рулет
• Макарунс
• Маслянный бисквит

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.

Упаковка: Ведро 18 и 20 кг

Срок годности: 12 месяцев