Комплексная пищевая добавка - пастообразный эмульгатор. Комплексный улучшитель для производства замороженных слоеных изделий по технологии замораживания после расстойки. 

Преимущества:

Предназначен для производства бисквитов, кексов, маффинов, рулетов и других кондитерских изделий. Упрощает способ приготовления, гарантирует высокое качество кондитерских изделий, надолго сохраняет свежесть и сокращает расход яйца.

• Требуется минимальное время на дефростацию заготовок после заморозки
• Готовый продукт отличается открытой структурой мякиша и объемом, свойственными для изделий, произведенных по «прямому» методу
• Возможно приготовление изделий с более низкой закладкой дополнительного сырья (яйца, сухого молока и т.д.)
• Обеспечивает толерантность тестовым заготовкам после процесса заморозки
• Получения нежного и «сочного» мякиша готового изделия

Компоненты: вода, сорбитол, эмульгаторы, ароматизатор и пр.

Дозировка: 1,5 - 3,5% к массе муки.

Страна: Австрия

Фасовка: 5 кг

Срок хранения: 12 мес.