Описание: Специальная эластичная мука, предназначенная для приготовления традиционной неаполитанской пиццы. Компания 5 Stagioni является официальным членом общества поставщиков муки для неаполитанской пиццы Associazione Verace Pizza Napoletana. Реологические характеристики продукта и его эластичность позволили получить широкое признание этого продукта итальянскими и зарубежными пицца-мейкерами. 

Физико-химические свойства: 

Влажность: макс. 15,5% 

Белки: мин. 11,5% 

Зольность: тип 00 макс. 0,55 

Сырая клейковина: мин. 28% 

Реологические свойства: 

Альвеограф Шопена: 

W410 – Толерантность: -10/+20 

P/L 0.60 – Толерантность: +-0,10 

Фаринограф Брабендера: 

Абсорбация мин. 55% 

Стабильность мин. 10’ 

Амилограф Брабендера: 

Амилограмма 800/1200 u.a.

Не содержит ГМО.

Энергетическая ценность на 100 г: 336 Ккал.   

Пищевая ценность на 100 г: белки 11,5 г; углеводы 70,7 г; жиры 0,8 г; клетчатка 2,2 г; натрий 0,002 г. 

Условия хранения: хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре. 

Срок хранения: 12 месяцев с даты производства. 

Упаковка: бело-красный бумажный пакет с надписью Pizza Napoletana. 

Вес нетто: 25 кг.