Тыквенный порошок - это натуральный пищевой краситель желтого цвета. Представляет собой перемолотую в мелкий порошок тыкву (без семян) щадящей сушки. Порошок насыщенного жёлтого цвета с приятным тыквенный ароматом и вкусом.

Тыква настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на деятельность всех органов и систем. Высокое содержание клетчатки нормализует пищеварение, а витамин А (бета-каротин) помогает сохранить и восстановить зрение, а калий, железо, магний, фосфор поддерживают нормальную работу сердца.

Свежая тыква хранится достаточно долго, достаточно для того чтобы сделать запасы для домашней кухни. Однако, использовать тыкву для сырье для серийного производства продуктов питания проблематично ─ требуются отводить значительные складские площади для хранения сырья. Эту проблему решает сублимационная обработка. Сублимированные продукты сохраняют порядка 95% полезных свойств свежих овощей, имеют значительно меньший объем из-за удаленной влаги.

В основном, овощные сублиматы используют как исходное сырье для производства полуфабрикатов, овощных смесей, пакетированных напитков. Однако, сублимационный тыквенный порошок и нарезку можно использовать в домашних условиях как добавку к супам и салатам, соевому молоку, кашам и другим блюдам.