Сладость 130, антикристаллизационная способность 180, степень инверсии 99,9%.

Используется для производства кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также для предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах). Также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.