Миндаль относится к семейству фруктовых, однако многие его считают орехом.

Как и орехи его употребляют как в сыром, так и в поджаренном, соленом и засахаренном виде; добавляют в пищу и в различные десерты.

С ним готовят: торты; пирожные; начинки для пирогов, рулетов и конфет; добавляют в шоколад; мороженое и десерты; печенье; фаршируют блинчики; готовят омлет, гаспачо; тушат мясо; готовят рыбу; соусы; коктейли и ликёры.