Описание: Мука мелкого помола с высоким содержанием белков, идеальна для приготовления теста с долгим процессом брожения (24 часа). Используется для усиления более мягкой муки. Пшеничная мука получена путем размола и просеивания непроросшей пшеницы мягких сортов, из которой, предварительно были извлечены посторонние вещества и примеси. 

Физико-химические свойства: 

Влажность: макс. 15,5% 

Белки: мин. 14,5% 

Зольность: тип 00 макс. 0,55 

Сырая клейковина: мин. 40% 

Реологические свойства: 

Альвеограф Шопена: 

W410 – Толерантность: -10/+30 

P/L 0.60 – Толерантность: +-0,10 

Фаринограф Брабендера: 

Абсорбация мин. 60% 

Стабильность мин. 17’ 

Амилограф Брабендера: 

Амилограмма 800/1200 u.a. 

Не содержит ГМО. 

Энергетическая ценность на 100 г: 336 Ккал.  

Пищевая ценность на 100 г: белки 11г; углеводы 71.2г; жиры 0.8г; клетчатка 2,2 г; натрий 0,002 г. 

Условия хранения: хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре. 

Срок хранения: 8 месяцев с даты производства. 

Упаковка: бело-коричневый бумажный пакет.   

Вес нетто: 25 кг