Сыворотка имеет сладкий молочный вкус, иногда  с солоноватым или кисловатым привкусом. Представляет собой тонкодисперсный порошок, допускается наличие комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии. Цвет от белого до кремового. Продукт характеризуется высоким содержанием белка и лактозы.

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев при температурах хранения от 0°С до 20°С и относительной влажности воздуха не более 85%