Комплексный улучшитель для производства замороженных без расстойки и частично расстоянных полуфабрикатов хлебобулочных изделий всех видов дрожжевого теста, в том числе слоеного дрожжевого. а также зернового хлеба. Технология замораживания после формования и частичной расстойки.

Преимущества игредиента:

• Позволяет использовать любые технологии замораживания 

• Позволяет получать готовые изделия большего объема 

• Повышает стабильность качества изделий при их длительном хранении 

• Облегчает машинную обработку теста (раскатку и формовку) 

• Сокращает время отлежки теста между раскатками

Вид изделий:

• Багет
• Батон
• Бейгл
• Булочка для гамбургера
• Лепешка
• Пироги
• Пицца
• Слоеные изделия
• Тостовый хлеб
• Традиционный хлеб
• Фокачча
• Чиабатта

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (5-25 ºC)

Упаковка: Мешок 25 кг

Срок годности: 6 месяцев

Дозировка:1-3% к массе муки