Комплексный улучшитель для производства замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий (пшеничных, сдобных, слоеных)

Преимущества игредиента:

• Способствует оптимальному развитию клейковинного каркаса даже при низкой температуре
• Придаёт тестовым заготовкам повышенную устойчивость к стрессу
• Изделия сохраняют свои свойства даже при длительном хранении
• Срок хранения изделий до 6 месяцев
• Позволяет получить продукт аналогичного качества, что и при прямом методе
• Придает хороший объем и равномерную структуру мякиша выпеченным изделиям
• Улучшает свежесть выпеченных изделий
• Конкурентоспособная цена

Вид изделий:

• Багет
• Батон
• Бейгл
• Булочка для гамбургера
• Лепешка
• Пироги
• Пицца
• Слоеные изделия
• Тостовый хлеб
• Традиционный хлеб
• Фокачча
• Чиабатта

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (max t = 25 ºC)

Упаковка: Мешок 25 кг

Срок годности: 6 месяцев

Дозировка: 0,5 - 3% к массе муки