Изюм может использоваться при приготовлении хлебобулочных изделий таких как куличи, панеттон, кексы также для приготовления омлетов, пудингов, компотов, желе, молочных блюд.

 Изюм – уникальный продукт, потому что он максимально сохраняет полезные свойства свежего винограда – 70-80% витаминов и 100% микроэлементов. Считается, что чем темнее изюм, тем он полезнее. Красный афганский изюм, получаемый из розового винограда, встречается нечасто, и хоть по уровню полезности он слегка уступает темному, зато значительно превосходит светлый.